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微生物的生長(zhǎng)
日期：2025-07-13 05:22
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摘要：
微生物的生長(zhǎng)
微生物在適宜的環(huán)境條件下，不斷地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并按照自己的代謝方式進(jìn)行代謝活動(dòng)，如果同化作用大于異化作用，則細(xì)胞質(zhì)的量不斷增加，體積得以加大，于是表現(xiàn)為生長(zhǎng)。簡(jiǎn)單地說(shuō)，生長(zhǎng)就是有機(jī)體的細(xì)胞組分(constituent)與結(jié)構(gòu)在量方面的增加。單細(xì)胞微生物如**，生長(zhǎng)往往伴隨著細(xì)胞數(shù)目的增加。當(dāng)細(xì)胞增長(zhǎng)到一定程度時(shí)，就以二分裂方式，形式兩個(gè)基本相的子細(xì)胞，子細(xì)胞又重復(fù)以上過(guò)程。在單細(xì)胞微生物中，由于細(xì)胞分裂而引起的個(gè)體數(shù)目的增加，稱(chēng)為繁殖。
二、微生物生長(zhǎng)量地的測(cè)量
微生物特別是單細(xì)胞微生物，體積很小，個(gè)體的生長(zhǎng)很難測(cè)定，而且也沒(méi)有什么實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。因此，測(cè)定它們的生長(zhǎng)不是依據(jù)細(xì)胞個(gè)體的大小，而是測(cè)定群體的增加量，即群體的生長(zhǎng)。例如用直接或間接的方法測(cè)定群體的增加量；或測(cè)定群體的原生質(zhì)量；或測(cè)定細(xì)胞中某些生理活性的變化等。就一般單細(xì)胞微生物而言，尤其在對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，像**的生長(zhǎng)量與**的數(shù)目之間完成是一種正比例關(guān)系。因此，某些情況下，**的數(shù)目就表示了它的生長(zhǎng)量。測(cè)定生長(zhǎng)量的方法很多，概括起來(lái)有以下幾種。
1. 菌落活菌計(jì)數(shù)法
2. 計(jì)數(shù)板總菌計(jì)數(shù)法
3. 質(zhì)量法
4. 比濁法
5. 生理指標(biāo)法
