文章詳情
比重瓶法測(cè)定醬油的相對(duì)密度
日期：2025-07-11 11:21
瀏覽次數(shù)：4661
摘要：
比重瓶法測(cè)定醬油的相對(duì)密度
一、原理
密度瓶具有一定的容積，在一定溫度下，用同一密度瓶分別稱量等體積的醬油和蒸餾水的質(zhì)量，兩者之比即為醬油的相對(duì)密度。
二、儀器和試劑
普通密度瓶 水浴鍋 溫度計(jì) 濾紙條 分析天平
醬油 蒸餾水
三、操作方法
1．把密度瓶用自來水洗凈，再依次用乙醇、乙醚洗滌，烘干并冷卻后，精密稱重m0。
2、將密度瓶裝滿醬油，蓋上瓶蓋，置于20℃水浴中浸0.5小時(shí)，使瓶內(nèi)醬油的溫度達(dá)到20℃，用濾紙條吸去毛細(xì)管溢出的醬油后取出。用濾紙小心把瓶外擦干，置天平室內(nèi)30分鐘后稱量m2。
3、將醬油傾出，洗凈密度瓶，裝入煮沸30分鐘并冷卻到20℃以下的蒸餾水，按上法操作。測(cè)出同體積20℃蒸餾水的質(zhì)量m1。
4、計(jì)算：
d2020 =
d204 = d2020 × 0.99823
m0 空密度瓶質(zhì)量 g
m1 密度瓶和水的質(zhì)量 g
m2 密度瓶和醬油的質(zhì)量 g
0.99823為20℃時(shí)水的密度 g/cm3
